Exilio y Alzheimer son agentes del olvido que erosionan las pasiones más arrobadas del amor y los ideales. Jorge Osorio y Juana Ramos padecieron ambas. El Golpe de Estado en Chile obligó a Jorge, Juana e hijos a exiliarse en México, años más tarde, cuando la enfermedad de Alzheimer apareció en Juana, hubo que repensar nuevamente la vida abandonando los planes en pareja. En la vida anónima y atemporal que vive Juana, Jorge emprende una lucha contra el olvido.

David Castañón Medina comenzó este proyecto tras su investigación sobre el tema del "olvido", sus indagaciones lo llevaron a visitar instituciones relacionadas con la demencia: centros de investigación, de tratamiento o dedicadas al cuidado del paciente. Fue precisamente en una casa de cuidado diurno en donde conoció a Juana Ramos. Ella, quien en algún momento fue profesora, poco a poco ve desdibujados sus recuerdos y solo algunos destellos de aquello que formaba su identidad se asoman: algunas canciones, poemas, pasos de baile y los nombres de su familia y amigos. 

Mediante estos elementos se conforma No son horas de olvidar: música, poesía y los materiales de archivo que están presentes a lo largo de todo el documental. A través de estos objetos significativos para la pareja, tanto Jorge como el propio director buscan generar la detonación de alguna memoria que conecte a Juana con su identidad antes de que el Alzheimer se instaure por completo en su mente; sin embargo, la línea que divide el recuerdo y la memoria se vuelve invisible a cada momento. 

David Castañón Media (Puebla, 1983)  es egresado de la Escuela Nacional de Artes Cinematográficas y de la Facultad de Artes y Diseño de la UNAM. Su ópera prima documental No son horas de olvidar se estrenó en la 18º edición del Festival Internacional de Cine de Morelia en 2020, siendo reconocida nacional e internacionalmente por diversos festivales de cine; de la misma manera que ocurrió con sus cortometrajes documentales: Días distintos (2011) y La Quemada (2022). Desde 2015 ha estado relacionado con la docencia impartiendo contenidos de Lenguaje Documental, Cinefotografía y Realización Cinematográfica. Se desempeña como director, editor y director de fotografía en documentales, proyectos de ficción, publicidad y videoclips.