No hay mayor satisfacción que al cocinar nada se pegue, aunque prepares un huevo frito, una tortilla española o unas crepas, que tu comida salga del sartén como si fuera embarrada en mantequilla, es una satisfacción que no debemos privarnos.

Claro que cada vez hay más y más propuestas en el mercado sobre tipos de antiadherente, y si eres de los que se quedó con el teflón y ya, el mundo de una limpieza fácil y palitas de madera se ha expandido cada vez más.

Cabe aclarar que cuando pensamos en una sartén antiadherente, no sólo vamos a medir su capacidad antiadherente, sino que también la salud es un punto muy importante, evitando que se desprendan metales poco saludables e historias por el estilo.

Así pues, si te encuentras en la dicotomía entre el teflón, la cerámica o el titanio, aquí te diremos una pequeña guía con las claves para comprar la sartén perfecta.

Qué busco al comprar una sartén

El mundo de los recubrimientos antiadherentes ha crecido exponencialmente, y hay que tener en cuenta qué es realmente lo que buscamos. Es decir, la composición química de los materiales empleados, la cantidad de capas con la que se elabora, el sustrato sobre el que se aplica la capa antiadherente y el material del sartén.

Por ejemplo, el teflón es uno de los más conocidos, pero hay distintos tipos de teflón en función de la cantidad de capas que lleve, entre más capas más durabilidad y también más precio.

No esperes invertir poco dinero

Sin duda, cuando hablamos de sartenes antiadherentes, hablamos de tecnología y mucha más de la que parece, lo que permite que sólo unos cuantos fabricantes puedan patentar y materializar el “antiadherente perfecto”. Los principales fabricantes son suizos, alemanes o estadounidenses, ellos son los que poseen las mejores marcas de sartenes.

Por lo que no te dejes apantallar por precios muy bajos, es posible que en una semana de uso, ya no tenga antiadherente y regreses a comprar otra.

Busca nombres propios

Sin conocer qué características tiene el revestimiento es imposible que aciertes al comprar la sartén antiadherente. Hay antiadherentes “genéricos”, de los que ni siquiera se sabe el nombre. Sólo te van a indicar que es muy duradero y que no se raya. De este tipo suelen ser los antiadherentes más baratos; los antiadherentes más fiables, suelen tener «nombre propio». La marca sirve para diferenciarlos y suelen aparecer visibles en algún lado, como ventaja de la sartén.

Busca nombres como Teflon, Quantanium, Titanium Force, Greblon, Thermolon CeraDur… Todo está en el nombre propio, indica que es una patente y cierta confianza de que no te timarán.

Recuerda, entre más capas, mucho mejor será la sartén que tendrás en tus manos.

Cuáles son las mejores marcas

Este mundo crece constantemente y no es tan fácil que podamos enumerarlos así como así, por lo que si vas a una tienda departamental o compras en línea, lleva tu celular contigo para poder buscar nombres y marcas.

Aunque en Alemania se fabrican la mayoría de las mejores sartenes antiadherentes, aunque si lo que buscas es calidad/precio, puedes encontrar opciones más asequibles, sólo es cuestión de buscar e investigar.

Para qué usarás la sartén

Esta es la pregunta más importante, para qué necesitas esta sartén antiadherente. Si deseas hacer huevos revueltos, crepas o tortillas españolas, no necesitas elevadas temperaturas que una opción relativamente barata puede soportar.

Pero si la ocuparás para hacer carnes a la parrilla, como sellar un pedazo de carne, es importante que busques un sartén con un revestimiento de mayor calidad para que soporte elevadas temperaturas, tal vez no sean tan antiadherentes, pero no se destruirá al momento.

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